Valorizzazione del territorio: economia e cultura della campagna
Al termine del percorso formativo l’allievo avrà acquisito conoscenze sulle lavorazioni tipiche, anche in riferimento agli aspetti socio-culturali dell’economia tradizionale regionale legati al territorio rurale. L’iter didattico porterà gli allievi, attraverso l’analisi di elementi di storia e tradizione, ad approfondire le tipicità di produzione legate al territorio e la loro attualità nei mercati di nicchia.
Alimentazione e tradizioni enogastronomiche
Durante il corso verranno trattate tematiche relative ad una corretta alimentazione e alle principali tecniche di trasformazione degli alimenti, in riferimento ai prodotti e alle tipicità enogastronomiche della tradizione regionale. In particolare si affronterà lo studio degli elementi fondamentali di educazione, sicurezza ed igiene alimentare ed inoltre le tecniche di trasformazione e conservazione degli alimenti e di cottura. Nell’analisi del percorso della filiera alimentare ci si soffermerà sulle tipicità enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia.
Cultura e lingua inglese
Il corso è finalizzato all’acquisizione degli strumenti linguistici utili a garantire una comunicazione efficace con persone di lingua inglese, in modo da facilitare la gestione di situazioni reali in contesti generici di vita quotidiana o professionale. Al contempo la scoperta della cultura straniera costituisce un arricchimento personale e un’occasione di scoperta della storia e della vita di realtà vicine. Al termine del percorso formativo le competenze acquisite creeranno una base conoscitiva per un ulteriore proseguimento nello studio della lingua.
Orticoltura biologica
Il corso si propone di descrivere le principali caratteristiche delle tecniche di agricoltura biologica, con particolare riferimento alle produzioni praticabili sul territorio regionale. Gli allievi saranno in grado di conoscere non solo le diverse tipologie di suolo e le pratiche di fertilizzazione ma anche le tecniche colturali specifiche in relazione al contesto. Infine attraverso lo studio delle varietà di ortaggi apprenderanno gli aspetti botanici e le proprietà salutari delle specie orticole.